Categoria: Sem Glúten

Glúten é o nome dado ao complexo de proteínas presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte. Quando umedecido, o glúten produz a estrutura da massa, dando coesão, elasticidade e maciez.
Porém o glúten é uma proteína de difícil digestão e é um dos principais fatores inflamatórios da atualidade.
Na sessão de alimentação tem uma postagem falando sobre glúten, quem tiver interesse é só dar uma olhada.

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Berinjela recheada

Ingredientes: *1 berinjela  *Tomate (usei uns 5 daqueles pequenininhos “sweet grape”) *Ricota fresca (usei 1 fatia, já que fiz um prato...