Ingredientes:
– 2 gemas
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de maisena
– 1 e 3/4 xícara de farinha de arroz
– 1 xícara de castanha picada ou trigo sarraceno
– 100 g de margarina
Modo de preparo:
Misturar o açúcar, as 2 gemas, a margarina, a maisena, a farinha de arroz, a castanha e uma pitada de sal. Amassar até alcançar uma consistência de massa podre. Untar uma forma de abrir de 27 cm de diâmetro e 7 cm de altura com óleo e polvilhar com farinha de arroz. Forrar com a massa o fundo e as laterais da forma; fazendo furinhos com garfo em toda a massa. Assar por mais ou menos 40 minutos em fogo brando. Bater 2 claras em neve e reservar para o chantilly.