Glúten é o nome dado ao complexo de proteínas presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte. Quando umedecido, o glúten produz a estrutura da massa, dando coesão, elasticidade e maciez.
Porém o glúten é uma proteína de difícil digestão e é um dos principais fatores inflamatórios da atualidade.
Na sessão de alimentação tem uma postagem falando sobre glúten, quem tiver interesse é só dar uma olhada.
Ingredientes: – 2 gemas – 1 xícara de açúcar – 1 xícara de maisena – 1 e 3/4 xícara de farinha de arroz – 1 xícara de castanha picada ou trigo sarraceno – 100 g de margarina Modo de preparo: Misturar o açúcar, as 2 gemas, a margarina, a maisena, a farinha de arroz, a castanha e …
Ingredientes para a massa: 200g de fécula de batata 200g de creme de arroz 1 pitada de sal 2 colheres de sopa cheias de creme vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal Ingredientes para o recheio: 200g de queijo ralado (2 pacotes) 6 ovos Modo de preparo: Recheio: bater os ovos com o queijo …