NutriPaladar

Como escolher meu pão integral?

SEU PÃO REALMENTE É INTEGRAL? A maioria dos produtos que se dizem “integrais”, não são.As indústrias se aproveitam da ingenuidade dos consumidores e rotulam muitos alimentos como “integrais”. Infelizmente no Brasil, as indústrias tem essa liberdade de rotular como “integral” qualquer produto que contenha farinha de trigo integral. Conter farinha de trigo integral, não torna …

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Especiarias

As especiarias são aqueles produtos constituídos de uma ou diversas substâncias saborosas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregados nos alimentos para ressaltar ou modificar o seu sabor. São essenciais numa alimentação saudável e equilibrada, pois além de realçarem o sabor dos alimentos, ajudam na digestão, melhoram a estética do alimento e possuem …

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Oleaginosas

As  oleaginosas (sementes comestíveis das plantas) são importantes fontes de nutrientes e trazem vários benefícios à saúde. Estão incluídas neste grupo as castanhas, especialmente a castanha-do-Pará, castanha de caju, pinhão, pistache, amêndoas, macadâmia, nozes e avelãs. As oleaginosas contêm cerca de 60% de gorduras, no entanto, são gorduras insaturados, a chamada “gordura do bem”.  As “gorduras do bem” reduzem o …

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Leguminosas

As leguminosas são um tipo de planta cujas sementes crescem em vagens ricas de tecido fibroso. São alimentos de origem vegetal, ricos em proteína (23%). Fazem parte deste grupo, feijão, soja, grão de bico,  lentilha, ervilha, amendoim, tremoço, guando, alfarroba. As leguminosas necessitam ficar em remolho antes de serem cozidas, para que a água penetre no …

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Frutas

Fruta é o produto procedente da frutificação de uma planta, destinado ao consumo, “in natura”. É a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, podendo ser consumida crua e geralmente possui um sabor doce. São fontes de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido) e fibras. Contêm …

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