Nutrição

Treino X Alimentação

Você treina e não cuida da alimentação?  Sabe de nada inocente! Não adianta treinar certo e comer errado. Ter um acompanhamento nutricional e uma alimentação balanceada que suprem as necessidades nutricionais do seu organismo e beneficiam o seu desenvolvimento físico é fundamental. Normalmente, a reeducação alimentar é indicada para quem pretende perder peso, com o …

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Especiarias

As especiarias são aqueles produtos constituídos de uma ou diversas substâncias saborosas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregados nos alimentos para ressaltar ou modificar o seu sabor. São essenciais numa alimentação saudável e equilibrada, pois além de realçarem o sabor dos alimentos, ajudam na digestão, melhoram a estética do alimento e possuem …

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Oleaginosas

As  oleaginosas (sementes comestíveis das plantas) são importantes fontes de nutrientes e trazem vários benefícios à saúde. Estão incluídas neste grupo as castanhas, especialmente a castanha-do-Pará, castanha de caju, pinhão, pistache, amêndoas, macadâmia, nozes e avelãs. As oleaginosas contêm cerca de 60% de gorduras, no entanto, são gorduras insaturados, a chamada “gordura do bem”.  As “gorduras do bem” reduzem o …

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Leguminosas

As leguminosas são um tipo de planta cujas sementes crescem em vagens ricas de tecido fibroso. São alimentos de origem vegetal, ricos em proteína (23%). Fazem parte deste grupo, feijão, soja, grão de bico,  lentilha, ervilha, amendoim, tremoço, guando, alfarroba. As leguminosas necessitam ficar em remolho antes de serem cozidas, para que a água penetre no …

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Hortaliças

As hortaliças constituem um grande grupo de plantas alimentares que se caracterizam pelo seu sabor e alto valor nutritivo, principalmente pela presença das vitaminas e dos sais minerais que são nutrientes imprescindíveis à regulação do metabolismo. O grupo de hortaliças é subdivido em verduras e legumes. Qual a diferença de verduras e legumes? Utiliza-se a …

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Frutas

Fruta é o produto procedente da frutificação de uma planta, destinado ao consumo, “in natura”. É a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, podendo ser consumida crua e geralmente possui um sabor doce. São fontes de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido) e fibras. Contêm …

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Gelo verde

INGREDIENTES: *1 maço pequeno de couve *350 ml de água de coco * 1 punhadinho de folhas de hortelã fresca MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador até que a couve fique bem processada. Transfira para as cubas de gelo e leve para congelar. MODO DE USAR: Use os cubos verdes batidos com um suco …

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Gordura trans

Você sabe o que é a gordura trans? Sabe onde está presente? Sabe qual o perigo dela para a nossa saúde? A gordura trans foi inventada por indústrias alimentícias. São formadas durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais. Ela torna os alimentos mais crocantes, acentua o sabor e proporciona que seja prolongada a sua …

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Glúten

 O glúten é a proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, no malte e na cevada.  Atualmente está presente em uma diversidade de alimentos ricos em carboidratos (pães, macarrão, pizza, bolos, salgadinhos, biscoitos), em bebidas (cerveja, vodca, uísque), alguns medicamentos e alguns cosméticos. Ele é formado por duas partes chamadas gliadina e glutenina, que …

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Agrotóxico

Os agrotóxicos são substâncias utilizadas na produção de alimentos. Sua aplicação é para evitar pragas, prevenir doenças causadas por microorganismos, impedir o crescimento de plantas que não são do cultivo e obter um aumento na produtividade. Porém, esses aparentes benefícios, trazem malefícios para a natureza e para os seres humanos. O consumo de alimentos com …

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Pregas cutâneas

Sabe o que são pregas cutâneas? Sabe por que o nutricionista mede as pregas cutâneas? É a medida usada para avaliar a quantidade de gordura que existe no tecido subcutâneo. Há várias medidas de dobras cutâneas que podem ser utilizadas na avaliação antropométrica, dentre elas, as mais utilizadas são as dobras cutâneas: bicipital; tricipital; subescapular …

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