Leguminosas

As leguminosas são um tipo de planta cujas sementes crescem em vagens ricas de tecido fibroso. São alimentos de origem vegetal, ricos em proteína (23%). Fazem parte deste grupo, feijão, soja, grão de bico,  lentilha, ervilha, amendoim, tremoço, guando, alfarroba. As leguminosas necessitam ficar em remolho antes de serem cozidas, para que a água penetre no …

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